把里脊肉切成条块状。
生姜切碎末泡水。
放盐、胡椒粉、生姜水、淀粉。
放蛋清一个，搅匀放置一刻钟。
热锅下油多一点，60～70度油温放里脊肉。
油炸到变色就捞起。
把油锅烧热，把炸好的里脊下锅，炸到金黄色捞出。
备蕃茄酱、白糖，把淀粉用冷水调好。
锅子留点油，温热下蕃茄酱、白糖，加少许水烧开。
加入调好的淀粉勾芡。
把炸好的里脊块下锅迅速翻炒起锅。
如有熟的白芝麻撒上一点，又香又甜又脆。
其实喜欢吃醋不仿加点酸醋是很好吃的。