【食材包操作说明】海味鱿鱼烧白肉

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 鱿鱼干是一味很特别的食材，不是加工过的零食，而是无添加日晒用来做菜的。沿海地区的人家会拿它炖肉、煲汤，比如在炖鸡时放一些，鸡汤会变得不油腻，更添一丝鲜美清甜。本周的这道大肉菜颇有一些闽南风格，看起来也有一点像腌笃鲜。我们选用福建当地的整只鱿鱼干，大块五花肉先加香料炖至酥软，再和泡发后的鱿鱼干一同浸泡在肉汤中低温满烤，保持白肉风貌，但筷子一扎就透，吃起来香软不腻。肉汤不含任何味精，调味只有盐，但鱿鱼带来的自然鲜味令人惊奇！

用料

• 五花肉 150g
• 鱿鱼干 半只
• 芦笋 4根
• 姜片 5g
• 猪肉鱿鱼原汤 200g

【食材包操作说明】海味鱿鱼烧白肉的做法步骤

步骤 1

首先切芦笋。把尾端的老根切除，再斜刀切段备用。

步骤 2

将鱿鱼干切成条备用。

步骤 3

烧热炒锅，倒入少量油，放入姜片和鱿鱼丝，以中小火翻炒1分钟左右。

步骤 4

放入五花肉，倒入猪肉鱿鱼原汤，额外加入一杯水（约200ml），盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮5—10分钟。

步骤 5

放入芦笋继续煮30秒，即可出锅。

【食材包操作说明】海味鱿鱼烧白肉的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-03 13:41:10