经典泰国风味︱泰式红咖喱鸡

作者： 吊胃口的女人

之前我们自制了三种泰式咖喱，一起用它来做道菜吧。女主人用的是红咖喱，你也可以根据自己喜欢的口味选择其他咖喱哦。椰浆加咖喱是泰国咖喱菜式的基础做法，其中鸡肉可以换成牛肉、虾、海鲜等，素食者也可以用豆腐代替肉类。 自制咖喱酱请查看以前的教程。

用料

• 鸡肉（切片） 70g
• 红/绿/黄咖喱酱 1份
• 椰浆 250ml
• 水 250ml
• 糖 1茶匙
• 鱼露 1汤匙
• 植物油 1汤匙
• 柠檬叶 2片
• 罗勒叶 5片
• 红长椒（装饰用） 1根
• 可选蔬菜：茄子、蘑菇、西兰花、长豆角 适量

经典泰国风味︱泰式红咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅中倒入植物油、5汤匙椰浆，中火加热，加入咖喱炒均匀。然后把鸡肉、切好的蔬菜倒进来一起翻炒片刻。

步骤 3

剩下的椰浆与清水倒入锅中，大火烧开煮熟。加糖、鱼露搅匀。如果不够咸可以加一小撮盐调味。出锅前撒上柠檬叶、罗勒叶，完成。（柠檬叶要摘掉正中间的粗叶脉，撕成小片，并在手中揉几下让它释放香味）

步骤 4

红咖喱鸡，可以加上红辣椒条装饰

菜谱创建时间：2017-06-02 23:28:37