四川红糖玫瑰糍粑冰粉

作者： 四月Evita

夏天最爱的解暑小食，我看了下厨房还没有这个方子，今年我终于做出了记忆中的味道！

用料

• 薜荔籽 12克
• 野藕粉 0.9克
• 凉白开 两斤
• 凉糕粉 50克
• 矿泉水 120克（混合凉糕粉用）
• 矿泉水 320克（凉虾用）
• 红糖 60克
• 白糖 15克
• 冰糖 15克
• 糍粑粒 适量
• 山楂卷 一个
• 葡萄干 适量
• 玫瑰酱 一勺
• 低温焙熟花生 适量
• 醪糟 一小勺

四川红糖玫瑰糍粑冰粉的做法步骤

步骤 1

称好薜荔籽，野藕粉，放在纱布袋里，扎好口。

步骤 2

先在凉白开（一定是凉白开，矿泉水凝固不好，纯净水无法凝固）里泡一小会，然后开始揉

步骤 3

揉到纱布袋里的薜荔籽变粗糙就可以了，时间控制在6分钟以内。

步骤 4

过滤得到的液体，使它更干净。过滤好后冷藏。

步骤 5

凉糕粉50克加矿泉水120克调和

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步骤 6

步骤 6

320克矿泉水烧开，调好的粉浆倒入，一边倒一边搅拌，不要糊底，混合均匀后转小火熬5分钟，期间一直搅拌。

步骤 7

盆里装矿泉水，准备一个漏勺

步骤 8

把熬好的熟浆趁热倒入漏勺，滴到水里就是凉虾了。

步骤 9

做好的凉虾放冷藏。冻好矿泉水冰。

步骤 10

冰刨好

步骤 11

加入冰粉，凉虾，一勺玫瑰酱，一点醪糟

步骤 12

红糖白糖冰糖加适量水熬好放凉加入，喜欢甜就多加点。

步骤 13

加掰碎的山楂片，葡萄干。

步骤 14

裹了黄豆粉的糍粑粒

步骤 15

低温焙熟的花生。混合，开吃！！配料众多，不过绝对值得一试！

四川红糖玫瑰糍粑冰粉的小贴士

搓冰粉的水最佳为井水，不过现在城市里哪找啊。自来水烧开放凉能保证凝结性，矿泉水不保证成功率哦！玫瑰酱是这碗冰粉的灵魂，一定要加！做了的厨友们上传你的作品和建议给我吧！！第一个菜谱，需要支持！！！

菜谱创建时间：2017-06-02 16:38:35