先在水产店买好了小龙虾让老板帮你杀了，拿回家自己再仔细刷干净，把不吃的容易藏污纳垢的地方给剪了再用盐水泡一个小时。
准备好八角，香叶等香料
半个洋葱切块，一根黄瓜切条，备用。
大葱切条，大蒜切块，生姜切片，小米辣根据个人口味放。
锅里倒比平时炒菜多1.5倍的油，加热到五分熟，依次放入花椒，干辣椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，八角，香叶，小米辣炒出香味后倒入小龙虾大火炒，放两颗冰糖，倒少量生抽，再放入洋葱，炒几下倒入啤酒，中火闷，黄瓜比较容易熟，可以稍晚一点再放。如果不喜欢吃太软的洋葱也可以倒了啤酒之后晚一点再放。先试一下黄瓜或者洋葱的味道再适量加入盐鸡精。待汤汁收的差不多了就可以出锅了，不要等汤干了，留少量汤汁，不然会咸。
出锅～