泡姜泡辣椒切起备用
猪肉切丝（牛肉也可），加盐、鸡精、胡椒粉、酱油，淀粉调匀，再加一点儿油，让肉锁住水份，炒时不粘连。
油热后，放姜丝炝锅（也可炒肉后再放），放猪肉丝炒熟后，放蒜绒和泡辣椒丝炒匀，最后放葱段和鸡精起锅。