牛肉切丁，生姜、大蒜、辣椒切末。
二斤油烧至七成热后转中火倒入牛肉丁，牛肉炸至咖啡色后转小火倒入生姜大蒜，辣椒末，接着快速倒入半瓶生抽。（注意：主要靠生抽调味。盐、糖、味精什么都不要放。放辣椒末的时候根据自己的喜好放多放少、豆豉买好点的，最好买一包一包的。)