其实，我是炒好后才想起上传的。很简单。鸡蛋打散炒熟后，放入葱花、红椒爆香后，放入配菜，翻炒片刻后，加水，放入凉粉，水稍微多一些，这样凉粉不糊锅，放入糖、盐等调味料，出锅之前点一些香醋、蒜泥。成品很好吃，凉粉不糊。