先制作挞皮。准备好所需材料。
将糖粉加入软化的黄油中，稍打发即可。
加入蛋液，搅拌均匀。
筛入低粉，翻拌均匀无颗粒。
一份挞模选取40g塔皮。
将塔皮放在模具内，用手稍作按压
将压模器蘸少量面粉。
轻轻按压，使挞皮与模具贴合。
用刮刀或刮板将模具外多余的挞皮修去。依次将所有挞皮做好。
接下来制作挞液。将鸡蛋与蛋黄混和搅拌均匀，牛奶，炼乳与细糖搅拌至糖溶解即可。
将鸡蛋的面糊与纯牛奶的面糊混合在一起拌匀，过筛一遍。最后加入淡奶油搅拌均匀，切勿用力搅拌。
将挞液倒入已做好的挞皮内，9分满即可。
烤箱预热至上火200度 ，下火200度，烤制20分钟左右。注意观察，烤至表面焦黄即可。
烤好后，取出晾凉。切一些喜欢的水果颗粒，简单装饰即可。