猪排骨清水浸泡冲干净血水，放入：姜片、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、酒糟、辣椒面（辣椒油也可以）、花椒面、还有用油炒过的豆瓣酱。不喜欢豆瓣酱的 可以放一点花生油拌匀，腌制1-2小时。
土豆切块，码入碗中。
腌制好的排骨，均匀裹上蒸肉粉。这个蒸肉粉我是淘宝买的。也可以自制。
土豆放在碗下面，肉在土豆上面。。
我就用的一般的蒸锅，多放点水，可以上面加一个盘子扣住碗。防止水蒸气滴下来。大火上气了转中火蒸1个半小时。
然后撒上葱花。喜欢香菜的朋友也可以加一点香菜末。
好诱人哦
1，调味料可以根据自己口味加辣加麻 2，打底食材可以是红薯，南瓜，芋头等 3，蒸锅水要充足，如果水不够，不要加冷水，一定要加热水开水。