把蟹清洗干净，一只蟹剪成4块沥干水分，保留有蟹黄的部分，把蟹装盘码好，撒上少许盐腌制10分钟，在铺上切片或丝的生姜，铺上切成1寸左右的葱白，倒入适量黄酒，蟹盖放置蟹身。
1.蒸锅坐水烧开后放入蟹大火蒸8到10分钟后出锅（如果蟹有半斤一只就蒸15分钟） 2.在蟹上浇入蒸鱼豉油，把切好的葱末撒在蟹上，撒上白胡椒粉，另起锅加热后放入小量油加热到有白烟后浇在铺了葱末的蟹上，听到热油浇上去那滋啦的声音没？很香吧？好吃又好看的葱油蟹就可开吃了😍，特别特别鲜香哦😊。