罗勒青酱

作者： silvia的菜园子

简单的基础酱汁了，家中常备。我这次做了一斤，是我吃3-6个月的量，吃法很多，可以做意面，面包抹料等等。说实话我觉得他闻起来香气有时很像陕西擀面皮的料，哈哈哈，做意面时休息，要加热酱汁，到一点面汤稀释，然后淋或拌意面都可，最后撒上现磨parmesan cheese 。注意如果是淋面，需要将沥干的面中拌入少许橄榄油，否则会粘连

用料

• 罗勒叶 500克
• 紫皮蒜 一头半
• 松子 120克
• 橄榄油 80毫升
• 葵花籽油 520毫升
• 盐 适量
• 帕玛氏芝士 250克

罗勒青酱的做法步骤

步骤 1

罗勒过开水五秒放入冰水中冷却，这是能保持绿色的秘诀，不让他过度氧化发黑，然后切小段。 紫皮新蒜粒，选新蒜为的是不用去除中间的蒜心，省时省力，因为蒜心会带来蒜苗味，冷水如锅，沸腾后将蒜放入冰水中冷却，加热是为了去除蒜的冲味。 松子拿锅烤出香味

步骤 2

将罗勒，松子，大蒜，油混合，用手持搅拌器打匀

步骤 3

加入奶酪沫和盐，搅拌均匀

步骤 4

完成了，我做了两个玻璃瓶和一小袋，玻璃瓶放冷藏，记住一周内吃完。保鲜袋写上日期放入冷冻室，可保存半年。

菜谱创建时间：2017-05-30 20:28:01