把所有调料准备齐，蛋白和蛋黄分开装入碗中。
蛋黄内加入白糖1勺，牛奶3勺，面粉4勺，油搅拌均匀到没有颗粒。
蛋清内先加入醋再加1勺白糖打发，直到冒鱼泡在第二次加入1勺白糖打发，直至把打蛋器拿起蛋清不会滑落而是直立的，即可。
将第四步的蛋清分两次加入第三步的蛋黄糊中搅拌均匀。
锅底刷入油，将步骤4的配料倒入锅中，轻震4到5次，放入锅内开电5分钟。
取出静置15分钟后即可使用。
①油不要刷太厚！ ②煮的时间可根据自家电饭锅的功力决定！