把青椒，胡萝卜，牛肉切成丁备用
牛肉用的是这种，取了6块，3个人的份
打鸡蛋，放点适量的盐，不要太多，米饭里也要放盐，放黄油，炒鸡蛋。
鸡蛋不要煎太熟
锅里放黄油翻炒3丁，加酱油，老酒。熟了后出锅备用
炒米饭，加盐，
加入胡萝卜丁，牛肉丁。青椒丁，继续翻炒，再加入鸡蛋，继续翻炒，最后撒葱。出锅
3人分量
用黄油会很香，鸡蛋有点少，需要2个。