家常豉汁蒜蓉蒸排骨

作者： 迷人的筷子

好多年来总是默默的给家人做饭，每次看到家里的大胖小胖吃得满足的表情，我总是喜滋滋的把过程的辛苦忘得干干净净，心里又在计划着下一顿又做什么不一样的来吃呢😄关注下厨房有一段时间了，一直只是一艘潜水艇，总觉得一个人又做又拍照真心麻烦，在家人和朋友们的飘扬声中，决定就麻烦一下😏把自己家常的美食分享给大家🌹

用料

• 小猪肋排中段 1400克
• 豆豉 适量
• 小葱 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 适量
• 白糖 两勺
• 橄榄油 适量
• 白酒 一勺

家常豉汁蒜蓉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

取小猪肋排中段

步骤 2

豆豉切细备用

步骤 3

我用的这种豆豉

步骤 4

这是切好的的豆豉和蒜粒

步骤 5

排骨汆水后洗净，加一勺白酒

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步骤 6

步骤 6

放入小葱的葱白

步骤 7

炒制豆豉和蒜，先把锅烧热然后放入橄榄油，再放入豆豉和蒜粒，小火炒制一下，放入白糖和生抽，继续小火炒（火大了很容易糊），整个过程大约五分钟左右

步骤 8

把炒好的豆豉酱放入准备好的排骨中

步骤 9

拌均匀，此时尝一下咸淡，可加入生抽和老抽调味调色，如果排骨很瘦，还可加入适量的橄榄油拌匀，这样蒸出来的排骨不会干

步骤 10

拌均匀后，准备开蒸，预先准备好了烧开的蒸锅，直接放入蒸大约四十分钟左右，根据排骨的用量和大小来定，最直接的办法就是先啃一口😄

步骤 11

蒸好后装盘，刚用了小葱白剩了些葱叶，不要浪费了，撒上一点葱花上桌开整了😄

家常豉汁蒜蓉蒸排骨的小贴士

第一次分享，经验不足有些照片没拍到。还有就是平时做菜的习惯都是按照心里的分量直接加，所以就没有准确的用量，希望大家看图能有个判断，排骨最好使用中段，肉薄一些容易入味，我用的是小猪的肋排所以图片看起来有点长，实际是很细的一根，大家用普通大猪的排骨就宰短一些，这样味道更能融入，这是一道口味清淡鲜香的菜，老少皆宜😊

菜谱创建时间：2017-05-30 00:52:07