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白斩鸭

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作者: jamaica
老妈下厨我代笔

用料

白斩鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭,放锅里,冷水淹没过鸭子,大火煮,水烧开后小火,一个小时,捞出,用筷子可以轻松戳动说明ok了,在一边放凉。

步骤 2

准备配料,姜蒜切成末,大葱切小段

步骤 3

把煮鸭子的水捞去油,得到高汤一锅,备用。高汤很多还可以煮水煮大杂烩,见我另一菜谱。

步骤 4

把鸭子切块,备用。这一步需要力气大,砍肉刀....

步骤 5

锅里放油,将姜末炒香,然后放入蒜末,继续炒香。

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步骤 6
步骤 6

加入高汤,加盐,因为是要浸鸭肉的,可以根据口味,多加点盐,煮开

步骤 7

把煮的料浇在鸭肉里

步骤 8

浇完第一遍再倒出来,姜末蒜末继续煮一会,再浇第二遍,使鸭肉充分浸泡,重复3~5次

步骤 9

最后一遍浇汁的时候,放入葱段煮。

步骤 10

装盘。

菜谱创建时间:2017-05-29 21:26:56
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