懒人冬瓜丸子汤

作者： Tiannaim

如果我妈叫我做饭，夏天我会做冬瓜丸子汤，冬天我就做白菜丸子汤。丸子汤泡米饭，有菜有肉有汤，不腻不缺，夏天冬瓜清爽，冬天热汤熨帖。 突然想写菜谱所以没图，我最近做了以后再放图 封面图片是百度来的，和我做完的差不多，等我最近做了就换掉，不妥删。

用料

• 冬瓜 适量。喜欢吃菜就多放
• 猪肉馅 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 粉丝 适量
• 香菜 适量，可不放
• 香油 适量

懒人冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎放入肉馅中，我习惯葱姜比例1.5:1，可调整成自己的口味。宁可放多不要少放，猪腥味受不了。

步骤 2

猪肉馅放入酱油，耗油，适当水，一个方向转圈搅拌。我习惯颜色稍微深点。耗油必须放。可以说是小秘诀了。加水要一点点的加。如果此时太稀可以放淀粉，如果不稀就少放淀粉。注意一定不要太溪，因为淀粉放多了丸子口感会很差。喜欢吃淀粉多的口感例外。肉馅一开始纯天然的比较密实，搅拌之后要成为一种比之前稀但是用筷子夹起来一块也可以成型的那种状态。可以比这种再干一点。

步骤 3

找一个大锅做水。做水的过程中把冬瓜收拾了，切成块，厚度可为0.5㎝。没研究过，一个大概的数，大家自行掌握。

步骤 4

水开后，拿出一个勺子，先放入开水中烫一下，然后再把肉馅用勺子做成大概的丸子形状下入热水中。丸子别太大。

步骤 5

丸子下完了，盖上盖子等锅开了，再放入冬瓜。如果粉丝不好煮熟先放入粉丝。盐要比平时做汤少放，因为丸子是有咸味儿的。微微有点咸味儿就行

步骤 6

冬瓜煮成白色，粉条，冬瓜尝一尝熟了关火，放入香菜和香油。冬天时冬瓜变成丸子，一样的做法。

懒人冬瓜丸子汤的小贴士

一定要放耗油。 丸子的味道就是这个汤的一切。

菜谱创建时间：2017-05-29 16:39:50