鲜活鲍鱼刷洗干净，用小刀刮下，去除内脏，表面切成花刀，
鸭掌剪去指甲，入锅，放水，花雕酒，姜片焯水，再冲洗干净，
平底锅适量油烧热，煸香姜片，蒜片，倒入鲍鱼翻炒一下，放入鸭掌继续翻炒均匀，加花雕酒，蚝油，味极鲜，水，糖，大火煮开，小火慢煨至鸭掌酥软，汤汁粘稠黏嘴巴，再根据自己口味适量调味一下，不要太咸，一般这个都是吃着玩的，我做的比较多，家里一顿吃完的话可以8个鲍鱼，1斤鸭掌就可以了！
出锅摆盘，用香菜点缀一下，你也可以用焯水后的西蓝花点缀！