豆腐,切三角块,油温六七成热小火大炸至变色捞出
用大火炸第二遍,至金黄色捞出备用
葱姜蒜爆香
加入调味汁
加入适量水,烧开
放入炸好的豆腐,大火煮5分钟
勾芡,淋入明油
出锅
调味汁做法:一勺酱油,一勺糖,少许盐,少许鲍汁,加入少量水,搅拌均匀