海洋酸奶冻芝士戚风蛋糕

作者： runbug

6寸量，多余料的可做一个4寸

用料

• A酸奶冻芝士
• 酸奶 200克
• 奶油奶酪 227克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 40克
• 糖粉 80克
• 柠檬汁 几滴
• 吉利丁片 10g
• 朗姆酒 适量
• 戚风蛋糕 一片
• B深色海洋
• 蓝色锐奥调味酒 150ml
• 糖粉 10g
• 吉利丁 6.5g
• C浅色海洋
• 蓝色锐奥调味酒 50ml
• 糖粉 10g
• 水 50ml
• 吉利丁 4g
• D沙滩
• 消化饼干 2片
• E波浪
• 奶粉 适量
• F贝壳
• 白巧克力 6g

海洋酸奶冻芝士戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备 吉利丁片冷水软化

步骤 2

制作酸奶糊 取一盒芝士，隔水低速打发至顺滑 加入糖粉打发 加入柠檬汁搅拌 加入酸奶手工搅拌均匀

步骤 3

制作淡奶油液 将牛奶加至淡奶油中，加热 加入吉利丁片融化，搅拌均匀

步骤 4

混合芝士液 将淡奶油液慢慢加入至酸奶液中，搅拌均匀 取准备好的饼干底或蛋糕底模具，将芝士液从高处缓慢倒入模具，震去气泡 隔夜冷藏，酸奶冻芝士底完成

步骤 5

用A料完成酸奶冻芝士蛋糕，多余的料可做一个4寸的，这样刚好用掉整块芝士

步骤 6

脱模，垫纸，围边，再冷藏定型

步骤 7

白巧克力融化做成贝壳

步骤 8

提前做好，B和c的酒冻，冷藏一小时。用前用手捏碎，尽量细点均匀点，可用勺子压。先铺深色再浅色，用勺子压平整，浅色可铺薄点。

步骤 9

消化饼压碎，细点。均匀铺，用牙签划点痕迹。在浅色和沙滩间不规则用奶粉勾出波浪。放上贝壳。大功告成。

菜谱创建时间：2017-05-29 14:52:21