花蟹将底部的小壳扒掉，这个不能吃。再把蟹壳和蟹身分开，蟹身上面的腮清理干净，把蟹身一分为二。冬瓜切片，姜切三片，葱切段。材料准备好了。
锅里加点油，放姜片，炒香。
放入花蟹，翻炒几下，加入料油、少量的胡椒粉和糖，提提鲜。
花蟹炒至稍有变红加入冬瓜，翻炒几下，加入一碗水，盖上盖子。中途开盖观察，冬瓜未熟，但已水干了的话就再加适量的水继续煮。
冬瓜转透明，就熟了，加入盐、葱段，加少许生粉水，收收汤汁，但不要太稠，比水浓一点就好了。汤汁相对要多点，冬瓜吃起来要好吃。剩下来就开吃哦！！