〈瘦肉沫〉加入适量淀粉，料酒，生抽，老抽拌匀，腌制10分钟
〈四季豆〉洗净，切小粒，入开水焯3分钟
锅内倒少许油 ①入蒜蓉，红辣椒煸炒 ②入瘦肉沫炒散至变色 ③入豆角，入橄榄菜，不断翻炒，尽量不加水，炒至豆角软塌即可。