室温软化好黄油。
糖加入牛奶，搅拌化开，为什么不用糖粉呢，因为买的糖粉可能不纯，包含淀粉之类的。 打发黄油，边打边加入糖水。直到黄油打发颜色变浅。一定要打发到位，这样饼干才松软。 我加入的糖偏少，主要希望吃的健康一点。
打发好的黄油，倒入筛过的面粉，杏仁粉，盐，搅拌成泥。 这样就可以准备挤曲奇了。 形状按自己喜欢。 杏仁粉一定要加，虽然杏仁粉比较贵，但是，加入杏仁粉的曲奇口味会好很多。自己吃，就不要在乎那一点点钱啦。
想怎么挤就怎么挤。
烤箱预热180度。放入烤箱170度左右，烘烤10-15分钟。
我就一个裱花头，随便挤。
这么一大盘，可以分享给亲朋好友啦。自制曲奇，就是这么好吃，简单，易做，关键吃得健康，配料清清楚楚。没有任何添加剂，防腐剂。