适量的水烧开，倒入适量的红糖到锅里，熬几分钟，倒入碗里备用。
准备适量的凉开水备用。
称好125g凉虾粉备用。
将凉虾粉倒入305g水中调成浆。
将610g水倒入锅中大火烧开。
把浆倒入沸水中煮熟，不停的搅拌成稠糊状，小火继续加热三分钟至熟。
关火后待气泡消失后，倒入大的圆孔漏瓢中，漏入先准备好的凉白开里，保持十分钟不动让其充分固化。
乘一小碗凉虾加入适量红糖水，即可食用。
这是后来做凉糕拍下来的详细做法。
放入冰箱冷藏，口感更佳。