五花肉切小块，加料酒、生抽、老抽（调色）、盐、糖（少量，仅和味）、鸡精花椒面拌匀，放冰箱腌制一晚，味道可以调大一些。
糯米加生抽寖泡4小时（泡太久就不够糯了），滤干水加生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面调味。
莲子寖泡去莲心，备用。
取一张鲜粽叶。
加入糯米，莲子，肉，整形成等边三角型，再将上面的叶子盖在三角形上。
整理后三个角，再把叶子整齐的叠到三角形的一边。沿着三角形的短边剪掉多余的叶子。
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绑好就行，不用勒太紧。
加水煮3小时以上，再寖泡至冷就可以吃了！
四角莲子鲜肉粽就这样完成了，你们学会了嘛，欢迎留言提问沃！
要包出好看的四角粽，一定要边包边整形，就能得到棱角分明的粽子啦！快快一起动手吧！