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鱼香烘蛋的做法

鱼香烘蛋

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作者: 司马秋秋2
司马秋秋2
上大学的时候,总喜欢学校里的餐馆做的鱼香烘蛋,蛋饼加上浓浓的酱汁,好吃又下饭。毕业回家之后就再也没有吃过这道菜了,前段时间突然想吃,就百度了做法,但并不如意。经过几次反复试验,才终于找回了大学时候吃过的味道,所以我得好好留存下来。

用料

鱼香烘蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切沫,青椒(红椒)切成小粒粒,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁汁:水半碗,加入一勺淀粉,两勺生抽,一勺醋,盐一丢丢,糖一丢丢,混合均匀。 这一步的调料就这几种,可以自己斟酌加,但我建议稍微咸一些,因为浇汁淡了的话就会显得鸡蛋很油,吃的时候会有发腻的感觉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个鸡蛋打散,我喜欢用蛋抽,我喜欢在里面加一丢点水,这样打出来不挂容器

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,尽量多一些,不然鸡蛋容易糊,大火烧开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油开了以后就可以摊蛋了,摊蛋的火候自行调整,我一般都是烧开之后中大火,然后中火,翻面之后小火,慢慢煎熟至两面金黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的蛋饼放到盘子里,尽量不要弄坏,当然如果你手残弄坏了也没有关系,反正吃的时候也是要夹破的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做浇汁,这一步忘记拍照了 不用刷锅,也不用再倒油,直接用刚才煎蛋剩下的油就好啦 葱姜蒜辣椒末放到锅里炒香,如果喜欢吃辣,还可以在这一步加入适量的郫县豆瓣,然后放入步骤2调好的浇汁,中火烧到粘稠就可以出锅了,直接浇在鸡蛋上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

jiang~成品,吃的时候记得多备点米饭,不然真的不够吃哦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已夹残

菜谱创建时间:2017-05-27 06:53:55
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