豆酱汁拌薯叶

作者： 一枚有懒癌的吃货

用料

• 薯叶 一斤
• 蒜头 三到四瓣
• 黄豆酱 一羹匙（平时喝汤用的小陶瓷羹匙就行）
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 水淀粉 适量
• 白开水 半碗

豆酱汁拌薯叶的做法步骤

步骤 1

薯叶撕掉膜衣清洗干净备用（如果是在菜市场买的是老板给摘好的回来也要加加工，一般都不怎么给你弄干净的，就只是摘掉茎杆而已，膜衣很少撕出来的，当然，撕干净的口感更佳）

步骤 2

煮开半锅水

步骤 3

水开后薯叶倒进去，焯熟（待薯叶变软后倒入适量花生油和盐）

步骤 4

焯熟的薯叶捞起涝水装盘备用

步骤 5

蒜头拍碎备用

步骤 6

热油爆香蒜蓉

步骤 7

调小火，调入适量生抽，耗油，盐，糖，鸡精，豆酱炒香

步骤 8

倒入半碗开水调大火煮开（这时候可以试下咸淡，咸了加水，淡了加盐）

步骤 9

调入适量淀粉水拌至微稠状态

步骤 10

把酱汁淋上薯叶，拌匀即可

豆酱汁拌薯叶的小贴士

配粥极佳

菜谱创建时间：2017-05-25 23:00:22