选适量香葱去根洗干净，剪成2CM的葱段。八角、香叶、桂皮洗净晾干、生姜切大片备用。
用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅。
油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，和其它食材小火慢慢的煎熬。
待香葱变成金黄色时放入适量的生抽、老抽、虾皮和白糖继续小火煎熬，白糖融化时就可以关火，葱油就煎熬好了。
将葱油凉了装进容器吃面时更加方便快捷。