【紫菜炒芋艿】给老公做一道魔性小菜

作者： 花吃姐姐

我们吃过很多紫菜， 却很少知道紫菜到底是如何长成的。 紫菜的种苗到长大需要30-35天时间， 收割以后的紫菜需要清洗， 去掉海水的咸味和灰尘， 保留紫菜的鲜美， 洗干净的紫菜必须晒足48个小时， 日光浴风干以后的紫菜， 呈现出自然不规则条状， 厚薄均匀通体呈现紫黑色光泽。

用料

• 芋艿 300克
• 紫菜 30克
• 洋葱 半个
• 虾皮 20克
• 小葱 半根
• 盐 少许
• 蚝油 适量
• 白糖 适量

【紫菜炒芋艿】给老公做一道魔性小菜的做法步骤

步骤 1

芋艿选三厘米左右大小的， 削皮备用。

步骤 2

先用生粉给芋艿下一场“雪”， 一边撒一边滚动箩筐， 让生粉均匀的包裹在芋艿表面。

步骤 3

加热油，到六成热， 大概180度。

步骤 4

下芋艿炸制。

步骤 5

如何判断芋艿炸好了？ 等它慢慢变成金黄色。

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步骤 6

步骤 6

好看的金黄色， 就代表炸好了， 盛出沥油。

步骤 7

锅里下底油， 炒香洋葱和小葱。

步骤 8

然后倒入炸好的芋艿。

步骤 9

接着放入紫菜。

步骤 10

加入虾皮拌炒， 放一点盐、蚝油和糖调味。

步骤 11

加了调味利器蚝油以后， 芋艿有了颜色。

步骤 12

最后撒一大把葱花增香增色。

步骤 13

糯糯香香的紫菜， 炒芋艿就出锅咯。

【紫菜炒芋艿】给老公做一道魔性小菜的小贴士

“芋头”——江浙人叫“芋艿”深褐色圆形， 表面不光滑， 外皮有长短不一的毛刺。 虽然外形看起来有点丑， 但却是药用价值很高的食物。 初初听到芋头和紫菜的组合， 是不是觉得有点怪怪的？ 紫菜应该在汤水里被舒展啊！ 炒它算怎么回事儿？ 这道菜我是在浙C海鲜学的， 浙C，顾名思义是做温州菜的。 老板娘说，这是一道简单的温州小炒。 温州沿海，基本上靠吃海鲜为主， 小炒也无非就是芹菜炒鱿鱼、 花菜炒鱼饼之类的， 所以能成为温州人小炒菜单上的， 点击量冠军， 这道菜一定有它好吃的道理！ 芋头炸过以后， 表皮脆脆的，内馅儿非常糯， 加上紫菜和虾皮包裹住了芋头， 简直就是一颗充满海洋鲜味的元气糖！ 嗯，吃完记得告诉花吃姐姐哦！我的微信公众号：hsjiejie

菜谱创建时间：2017-05-25 18:21:59