【食材包操作说明】茄汁蛋包饭

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 蛋包饭是日剧中经常出现的主食，在三刻看来，蛋包饭充满童趣，因此特别在儿童节这一周推荐给大家。做这盘蛋包饭需要自备米饭，请记得提前焖煮哦，隔夜饭更好！用色彩缤纷的胡萝卜玉米豌豆粒炒饭，酸甜的番茄酱口味，鸡蛋液中加入淡奶油，煎出蓬松柔嫩的蛋皮，搭配在一起特别好吃。蛋皮的包法有很多，我们推荐的是比较容易操作的一种。

用料

• 熟米饭 200g
• 鸡胸肉 100g
• 西兰花 25g
• 球菜花 25g
• 玉米粒 25g
• 豌豆 25g
• 胡萝卜 25g
• 白洋葱 25g
• 鸡蛋 4个
• 自制番茄酱（也可用市售番茄酱代替） 120g
• 淡奶油 20g
• 美乃滋+番茄酱（装饰用） 30g+30g

【食材包操作说明】茄汁蛋包饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉加少量盐腌制，放入蒸锅，蒸熟后切丁备用。

步骤 2

烧开一小锅水，放入西兰花和菜花，焯1分钟后捞出，浸泡在冷水中留着最后摆盘用。

步骤 3

白洋葱、胡萝卜切丁。烧热炒锅，倒入少量油，全程中火，先放洋葱丁炒30秒；再放鸡胸肉炒30秒；接着放玉米粒、豌豆、胡萝卜，继续炒30秒。

步骤 4

倒入米饭炒散，放入自制番茄酱翻炒均匀后关火备用。此时尝一下咸淡，根据个人口味撒适量盐。

步骤 5

将鸡蛋磕入碗中，加入淡奶油，撒少许盐，搅打均匀。烧热不沾煎锅，放入少量油，倒入蛋液，用筷子快速搅动并转动锅子，摊成蓬松的蛋皮，当蛋液大部分凝固时关火。

步骤 6

把炒好的米饭盛放在蛋皮一侧，将蛋皮对折盖住米饭，倒扣在盘子中，将蛋皮边缘用勺子往里窝，整理出好看的形状。摆上西兰花和菜花。最后可以将美乃滋和番茄酱放入挤袋中，在蛋包饭上挤出喜欢的字样或图案。

【食材包操作说明】茄汁蛋包饭的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-05-25 12:22:39