取半个南瓜约1.5 磅，南瓜切块，放入蒸锅蒸1小时直至烂熟，去皮取出南瓜瓤，约500克左右均可。
准备牛奶和whipping cream, 切黄油放碗中，微波炉加热1分钟或热水蒸直至融化为液体。
南瓜去皮放入容器，用叉子和勺子捣烂，加如3.5 tbsp 白糖，加入1cup牛奶和1cup淡奶油（whipping cream)和匀，加入液体黄油和匀。
加入2cups 糯米粉，拌匀。
分装纸托杯，放入烤箱中层300华氏度约150度，烘烤45 分钟。烤箱断电10分钟后取出，放在凉架即可使用。如需冷藏需完全冷却。
大容器，可直接用容器烘烤1小时即可。
步骤5也可以分装蛋挞锡纸杯，约22个，放入空气炸锅，200摄氏度8分钟，表皮更香酥，口感更软糯。
空气炸锅烤好，5-10分钟冷却再取出。