戚风蛋糕

作者： tp握紧幸福

做了无数次的戚风蛋糕，按照甜悦的配方学的，绵密，蛋香味十足！这是8寸模的量，6寸的减半

用料

• 鸡蛋 6只
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 100克
• 纯牛奶 75克
• 玉米油 60克
• 玉米淀粉 10克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好2大2小的盆和碗，要确保无油无水

步骤 2

用1个小碗盛好100克面粉呆会过筛用，一个小碗盛好90克的糖呆会打蛋白用

步骤 3

用2个大盆将蛋白蛋黄分离，这里要确保蛋白中没一点点蛋黄［再次强调，打蛋盆一定不能有除蛋白以外的任何东西e］

步骤 4

在蛋黄中加入75克的纯牛奶和60克的玉米油，放一边备用［这是避免蛋黄风干出现块状或颗粒］

菜谱创建时间：2017-05-25 01:33:48