素炸酱

作者： 被被

用料

• 油 适量
• 甜面酱 半袋（75g-100g左右）
• 黄酱 一袋（150g）
• 葱白 一根
• 姜泥 少许
• 蒜泥 少许
• 鸡蛋 4个
• 糖 适量

素炸酱的做法步骤

步骤 1

葱白切末，鸡蛋打散，黄酱加面酱用水稀释（水略多）

步骤 2

鸡蛋炒好盛出

步骤 3

锅中放油加葱白小火炸香

步骤 4

倒入酱转大火

步骤 5

烧开之后加糖（略多）转小火炸至颜色变深水份减少

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋略炸之后加葱白

步骤 7

起锅前加姜末蒜末

步骤 8

炸酱面，抹馒头，炒鸡丁都可用。

素炸酱的小贴士

油得多，否则酱容易糊锅 糖能让酱不苦涩，咸的柔和 葱白分前后两次加，最后起锅前加葱白能增进酱的香甜 最重要的就是姜泥蒜泥（敲黑板）一定不能省！

菜谱创建时间：2017-05-24 23:59:27