南瓜椰蓉糕

作者： 拾味爸爸

和烘烤类零食相比，夏天更适合吃一些清凉解暑的小食。今天分享一道口感冰冰凉，带着南瓜香甜气息的小甜品。食材营养健康，简单几步就能完成。

用料

• 南瓜 150g
• 牛奶（配方奶） 150g
• 玉米淀粉 15g
• 细砂糖 10g
• 椰蓉 适量

南瓜椰蓉糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，切成小块。 除了甜糯的南瓜，也可以选择其他淀粉含量高的块茎类蔬菜，比如土豆、番薯、山药等，都可以来做这道小甜点。淀粉类蔬菜除了可以提供碳水化合物外，还能提供比主食更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。可以作为两餐间的小零食补充。

步骤 2

放入蒸锅中蒸至熟透，差不多要15分钟。 建议选择老南瓜，水分较少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好坏会直接影响这款小点心的口感。

步骤 3

将蒸熟后的南瓜取出，用小勺压成细腻的南瓜泥。

步骤 4

将南瓜泥倒入小锅中，倒入细砂糖，玉米淀粉和牛奶。 糖量可以根据情况适当增减，如果买的南瓜比较甜糯，可以不加糖。牛奶也可以换成配方奶。

步骤 5

开小火，一边搅拌一边慢慢熬煮。 煮至浓稠，不容易滴落下来的状态为止。

步骤 6

在准备好的方形玻璃碗中洒上一层椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。 先垫一层椰蓉，可以方便脱模。

步骤 7

轻轻铺平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。 冷藏定型后的口感清凉甜美，特别适合夏天食用。

步骤 8

从冰箱取出后，倒扣脱模。

步骤 9

用刀切成大小合适的方块。

步骤 10

再放入椰蓉中滚一下，均匀裹满椰蓉后就搞定啦～ 从冰箱直接拿出来有些凉，可以在室温下放一会儿，再给宝宝吃。

步骤 11

椰蓉一般可以在超市买到，也可以用椰子肉自制。如果不加椰蓉和糖，11个月左右的宝宝也可以尝试。

菜谱创建时间：2017-05-24 21:47:45