1、烧锅下油，把切碎洋葱、蒜头、香茅放入锅中爆炒至洋葱变色，接着加入姜粉、切碎红辣椒翻炒。 2、加入牛肉碎爆炒，看到牛肉半熟再加入土豆、咖喱酱翻炒，最后加入椰浆、蕃茄酱翻炒均匀就盖上锅盖焖25分钟，中途焖至10分钟时加入青豆并搅拌一下，防止粘底，直到土豆软熟为止。 3、加入盐、糖调味，最后加入香芹搅拌均匀就可上菜了。