大概是耗时最少最容易上手的枣泥海绵蛋糕

作者： 郝郝好好好

带娃的间隙烤一大盘海绵蛋糕是好，但是全蛋打发也很慢啊，然后我就试了分蛋打发，真的是更方便，效果更好。通常海绵蛋糕都是最后加入油翻拌，手残党就是容易消泡啊！有一次做蛋糕的时候我一失神把油直接倒入蛋糊搅拌了，本以为失败了，没想到因为电动打蛋器搅和非常均匀，反而非常成功。所以我就调整了糖量加入枣泥做了这款蛋糕。真是耗时少，又美味。喜欢红糖的朋友自行实验，我不喜欢红糖味道。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 150克
• 玉米油 100克
• 白糖 120克
• 红枣 100克
• 盐 3克
• 白芝麻 适量

大概是耗时最少最容易上手的枣泥海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净煮5分钟，剁成泥。

步骤 2

鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋白加糖和盐，用打蛋器打到拉起直钩。

步骤 3

分次加入蛋黄，每次一个，打发到打蛋器上的蛋糊不轻易掉落，滴下来的蛋糊纹路不容易消失。能打到像戚风的湿性发泡状态最好。

步骤 4

直接把玉米油和枣泥加入蛋糊，电动打蛋器低速档在蛋糊盆绕圈几秒，只要混和均匀即可。

步骤 5

分两次筛入低粉，翻拌到无粉团即可。洒上芝麻，倒入铺了油纸或油布的大烤盘，放入预热的烤箱185度25分钟左右。

大概是耗时最少最容易上手的枣泥海绵蛋糕的小贴士

下次有时间再发步骤图，懒病难治。 6个鸡蛋是中等个头，50g左右吧。 你没有看错，油和枣泥是直接加入蛋糊搅拌。时间短，消泡不会比手残党后油法多。 烤箱温度自行调整，上色了可以盖一个锡纸，我个人觉得判断这个蛋糕熟不熟，最成功的方法是在角落最边缘用勺挖一块看看，是不是hin粗暴？

菜谱创建时间：2017-05-24 19:24:50