巧克力棉花糖棒棒糖

作者： 二怂

用料

• 白糖 250克
• 蜂蜜 10克
• 6片明胶片 12克
• 蛋白 3个
• 香草精 1大勺
• 牛奶巧克力 200克
• 菜籽油 2大勺
• 水 800毫升

巧克力棉花糖棒棒糖的做法步骤

步骤 1

800毫升水，白糖，蜂蜜倒入平底锅，中🔥加热8-10分钟至水温达到130度。

步骤 2

蛋白打发至半干性发泡

步骤 3

煮好的蜂蜜糖浆缓缓倒入蛋白中，边倒边搅拌

步骤 4

加入香草精，再加入泡软的明胶，不停搅拌。搅拌5分钟至混合物温度降低，变得浓稠。

步骤 5

把混合物倒在放有烘焙纸的烤盘上，用抹刀抹平，室温静置2小时，待其凝固成形

展开全部

步骤 6

步骤 6

把棉花糖从烤盘上取下，用模具刻出各种图形。每次刻前模具要在热水中泡一下，擦干。

步骤 7

把棉花糖放在刷了油的烘焙纸上，插上细棒，冰箱冷冻1小时

步骤 8

用水浴法融化巧克力。

步骤 9

从冰箱中取出棉花糖，在巧克力液里迅速蘸一下，然后架在碗上，当巧克力不在往下流时，把棒棒糖放在烘焙纸上，再放入冰箱冷藏变硬。

菜谱创建时间：2017-05-24 14:47:16