牛奶在平底锅中煮沸
切碎的黑巧克力放入大碗中，倒入热牛奶，搅拌至巧克力融化
加入蛋黄，搅拌均匀
把蛋白打发，将三分之一蛋白拌入巧克力牛奶中，边加入边搅拌
用抹刀将剩下的蛋白由下至上，慢慢地拌入巧克力牛奶中。
保鲜膜封住碗口，放冰箱冷藏2小时，至巧克力牛奶凝固。