准备工作：提前浸泡鹰嘴豆至少两小时
番茄、香菜洗净后，番茄对半切开；香菜切段
将泡发过的鹰嘴豆加水没过豆子，大火煮到豆子酥软后盛出待用。
用同样的方法将藜麦煮熟，去水捞出待用。
找一个口径大一些的锅子，热锅加油后，下番茄煸炒，抄到番茄起沙开始融化时加入鹰嘴豆、藜麦，同时加水没过食材。
继续开大火，等到汤汁开始浓稠时加入香菜、黑胡椒粉、盐和孜然调味。如果喜欢浓稠口感的朋友可以加入20g左右的面粉为汤汁增稠。
盛起享用。虽然是纯素料理，但风味浓郁开胃，晚上暖暖得喝一碗，搭配搭配面包、pita饼或是中东小米都是营养清肠的一餐。