鱼尾收拾干净，用料酒、盐、姜丝、大葱、花椒腌制一下。
准备炝锅的材料，拿一个西红柿切成小丁，忘记拍照了
热油下葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、洋葱、西红柿丁炝锅，加热水或高汤，加入盐、胡椒粉，盖上锅盖，让西红柿丁煮烂。
下鱼前加番茄酱和生抽调味。
鱼下锅前把盐制的调味料清理掉。
西红柿我喜欢吃硬一点的，所以我最后放，线椒不辣，但煮出来汤闻起来会有辣味。
鱼下锅后不用盖锅盖，看见鱼肉全白，就好了。
香菜香葱出锅前汤里烫一下就可以。
开吃。