排骨洗净后焯水，焯水后再用温水冲洗一下，控干水分。
锅中热油，下排骨翻炒，加入料酒、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮继续翻炒。
多翻炒一会后加热水，加入盐、鸡精调味。
煮一个小时左右，加入土豆和豆角。
煮至土豆绵软，收汤汁浓稠后关火盛出。