草莓冰激凌/芭菲

作者： 烘焙疯子Ella

本菜谱有直播视频可以回看,http://www.yizhibo.com/l/9_ulF9ZB5HwPkcpf.html 一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四直播免费课程~ 170511的直播课程，想看操作的可以去关注我看回放~ 在高热量的路上,一路走下去. 今天做细腻柔滑的冰激凌 无需冰激凌机，也能拥有顺滑细腻的口感~！ 初夏的味道

用料

• #炸弹酱
• 糖 110
• 水 55
• 蛋黄 90
• #草莓酱
• 草莓 200
• 砂糖 100
• 柠檬汁 10
• #淡奶油
• 淡奶油 275
• #脆皮甜筒
• 低粉 60
• 鸡蛋 90
• 黄油 45
• 细砂糖 45
• #酥粒
• 黄油 25
• 低粉 30
• 杏仁粉 30
• 白砂糖 30

草莓冰激凌/芭菲的做法步骤

步骤 1

酥粒所有的材料,混合在一起捏一捏,上火160下火140烤10分钟

步骤 2

糖水加热煮到115度然后一边打蛋黄,一边一点一点把糖水倒入蛋黄里,然后用打蛋器打到顺滑状态

步骤 3

打发淡奶油,打到体积变大有清晰的纹路.

步骤 4

先把三分之一淡奶油加入到炸弹酱中,混合均匀后在加入剩余的炸弹酱里,再放入草莓酱,用刮刀混匀.冷冻

步骤 5

脆皮甜筒 鸡蛋面粉混合开始搅拌加入糖继续搅拌.最后加入黄油.混合均匀. 然后倒入到蛋卷模具中,中小火加热到两边上色均衡.双面加热

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步骤 6

步骤 6

烤好蛋卷后立刻弯卷造型

步骤 7

把冻好的冰激凌挖出来放进蛋卷中撒上酥粒.

菜谱创建时间：2017-05-23 18:29:39