茼蒿猪肉饺子

作者： 皓月天空

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。 用茼蒿包饺子，鲜美无比，清爽可口，一咬一口汤，你一定会喜欢的。

用料

• 面皮：
• 普通面粉 500克
• 纯净水（调面皮） 280克
• 熟紫薯 1个
• 馅儿：
• 猪肉 500克
• 茼蒿 1000克
• 鸡蛋 1个
• 葱、姜 适量
• 盐、鸡精、老抽 适量
• 包子饺子调味料 适量
• 纯净水（调馅儿） 130克
• 玉米油 适量

茼蒿猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

普通面粉准备好

步骤 2

加入冷的纯净水，调匀成面团

步骤 3

面团一分为二，其中一份，加入熟紫薯调匀，根据紫薯干湿程度加入微量水，我加了5克左右（没有写入菜谱，请灵活掌握）

步骤 4

两种面团全部准备就绪了，放置、醒发面团，这时候可以准备馅儿，等馅儿调和好后，按照图示步骤，擀面皮

步骤 5

擀成外围薄，中间略厚的饺子皮

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步骤 6

步骤 6

茼蒿菜，提前洗净控干水分，撒上盐，腌制一会儿

步骤 7

被腌制过的茼蒿，会出大量的水分，挤干水分，切碎备用

步骤 8

调制肉馅儿：打入一个鸡蛋，加入除了油之外的所有调料，搅拌均匀

步骤 9

左手拿水，右手顺时针方向打圈搅拌，慢慢加入菜谱中需要加入肉馅儿的水量

步骤 10

调和好后的肉馅儿，有弹性，润润的

步骤 11

加入已经切好的茼蒿菜，淋上玉米油，让油包裹住菜，尽量防止菜里的水分流出

步骤 12

调均匀就可以了

步骤 13

根据自己的习惯，包饺子吧。煮好的茼蒿猪肉饺子，鲜美无比，一咬一口汤

步骤 14

这是没有混合面团，单独包的两种颜色的

步骤 15

这是混合面团，包的彩色饺子

茼蒿猪肉饺子的小贴士

怕胖，我用的是精瘦肉，玉米油适量多一些，如果讲究口感，可以用肥瘦相间的肉，会很香的。

菜谱创建时间：2017-05-23 16:49:33