将凉粉切成小块状，洒上少许的盐备用。
生姜去皮切丝、青葱切末、大蒜去皮切末、乌江榨菜切碎切末备用。
将切成小块的凉粉放入容器内、倒入味极鲜、撒上之前准备好的葱、姜、蒜、榨菜碎后撒上适量的白糖最后倒入适量的辣椒油即可。