猪肉去皮像做肉饼那样剁好,加入适量葱姜末、油、盐、酱油调好味备用
茄瓜洗干净不用去皮,切3一5厘米的厚片,第一片切3/4左右,不要切断,第二片切断,这样两片中间就可以夹上肉馅了
第三片不要切断,第四片切断...就这样把整个茄瓜切完备用,顺序别弄乱,这样摆上盘子更好看哦
用筷子或小勺子把每个茄夹子都夹上肉馅,适量就好,不要夹太多,要不然蒸的时候会掉出来
一个个摆上盘子,排好队
冷水上锅,大火烧开后再蒸15分钟左右,用适量生粉,砂糖、蚝油,酱油加点水,调好芡汁淋上去就好啦