青葱洗净切末、生姜去皮洗净切末备用。
香菇放淡盐水浸泡片刻，洗净，剁碎备用。胡萝卜洗净剁碎，鲜笋洗净剁碎备用。
五花肉洗净，剁成肉糜，混入剁好的胡萝卜，香菇，鲜笋，放料酒、葱末、姜末、白糖、生抽、少许食盐、蚝油、食用油顺时针搅拌入味。
千张（各地区的叫法不同例如：豆皮.百叶）用开水烫一下洗净，切成等边方块。
将千张用流水冲洗后铺平，从下向上卷起，两边对折，卷包起来后用棉绳捆绑好即可入锅蒸煮货放入保鲜盒入冰箱冷冻室存放。