酸梅汤

作者： 一品汤盛广东汤馆

一杯酸梅汤才是打开夏天的正确方式。 据传，乌梅汤乃清朝末年从宫里传出的秘方：用乌梅、桂花和蔗糖调配恰当，微火烹熬，出锅后用冰镇之。汤汁入口酸甜，冰凉润喉。 一到盛夏,许多串街小贩挑着漆成大红色的木桶,边走边敲打两只铜碗再加上几声叫卖,无论是深宅大院,还是陋巷蓬门;无不浸润在一种夏日的清凉之中。

用料

• 乌梅 30克
• 山楂 40克
• 甘草 2克
• 洛神花 5克
• 桑葚 10克
• 薄荷叶 2克
• 陈皮丝 10克
• 桂花 1克
• 冰片糖 足量

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

除桂花外，其他材料泡5-10分钟左右冲洗两次即可。我们的酸梅汤虽然价格可能比其他家贵一点，但是里面最贵的山楂和乌梅我们用量最多，里面的山楂多一点汤才有一定胶质的口感，但是就会比较酸，所以后面提到需要多加一点冰糖。

步骤 2

各种材料装入赠送的煲汤袋（桂花除外）；

步骤 3

所有材料下锅，加2-2.5L冷水；先用大火将汤煮开，然后调小火煮1个小时左右。

步骤 4

最后放入冰片糖和桂花。酸梅汤适合用甜度比较高的冰片糖，一锅2升左右的酸梅汤，大约需要加120-150克左右冰片糖。

步骤 5

酸梅汤搭配重口味的菜或者火锅都是绝配！另外也健康，家里有孩子的，可以用酸梅汤代替可乐，酸酸甜甜，清热开胃又解腻。

展开全部

步骤 6

步骤 6

冷却后乌梅汤倒入冰棒模子做成棒棒冰。

步骤 7

带着酸梅汤去野！

步骤 8

带着酸梅汤去野！

步骤 9

带着酸梅汤去野！

步骤 10

带着酸梅汤去野！

酸梅汤的小贴士

酸梅汤非常酸，请根据自己的口味添加冰糖。孕妇不能喝酸梅汤，因为里面有山楂。淘宝店铺一品汤盛煲喜欢有售酸梅汤和冰片糖。【淘宝】https://m.tb.cn/h.fv9FQUG?sm=84843e?tk=2unh2N2jiXR「酸梅汤老北京桂花乌梅汤火锅陈皮山楂糖水饮料非冲饮粉买10送1」 点击链接直接打开

菜谱创建时间：2017-05-23 09:39:13