第一，水开后将鸡爪放入，大概5到10分钟，根据鸡爪大小确定时间，一般筷子可以戳进去最厚部位即可（开水中放入料酒及姜片去味） 第二，鸡爪捞起，放入预先准备好的凉的开水浸泡 第三，陈醋一瓶，酱油半碗，加少许盐巴，清水一碗，柠檬一个，全部放入一个盘中，香菜切段准备 第四，开锅将辣椒蒜蓉（根据自己爱好添加）爆香，然后将第三步骤倒入，翻滚5分钟，放入黄糖两片，少许蚝油提鲜，放入香菜，熄火 第五，第四步骤的材料完全放凉，将鸡爪倒入，然后放冰箱一夜即可