粽叶处理好（参考杂豆蜜枣粽的步骤） 五花肉切2厘米长条，加料酒、生抽、老抽、糖、适量盐腌制备用 糯米浸泡两个小时，加生抽、老抽、适量盐入味 香菇切块，炒软后加入五花肉一起煸炒至肉变色断生，盛出备用 粽叶卷起，一勺糯米，一块肉一块香菇，再覆盖一勺糯米，包好缠紧，泡水里待煮。
煮的时候仍然是大锅，加没过粽子的水，大火1.5小时，转最小火2到3个小时，后焖两个小时。 期间可以续热水，保持水量足够