糯米提前一晚用清水泡软，沥干，加鲜奶油拌匀。
再加入松露酱、松露粉、玫瑰盐、松露蜂蜜，拌匀腌制1小时以上，备用。
带皮去骨的鸡腿肉切大块，用玫瑰盐、意大利综合香草、威士忌腌制30分钟。
提前泡发好的鱿鱼干、虾干、瑶柱（干贝）切小丁，泡好的小香菇去蒂保留整朵，跟腌制好的鸡腿肉一起，分别用松露油和橄榄油煎香。注意不要混合在一起了，我用一个大平底锅，摊开分区煎的。
煎过鸡肉与海鲜、香菇的油，离火留在锅中，倒入腌制好的糯米拌匀，再趁有一点点温热加入松露黄油拌匀。
准备好华丽丽的松露片，捞出来沥干，备用。
如果是干粽叶提前一夜泡水，次日汆烫两三分钟。新鲜粽叶则洗净之后就可以包。
鹰嘴豆从罐头里捞出，沥干，放几粒到粽子底部
然后依次加入糯米、海鲜粒、香菇、松露片、鸡肉，为了美观，可尽量将大一些的料贴在粽叶上，中间层层添糯米和海鲜粒。
粽子不用包太大，形状可自便，我包的三角粽。
大锅水烧开，下粽子，上面盖一个盘子，以免粽子浮在表面受热不均。中火煮2-3小时。捞起沥干。
现在来做浇粽子的松露芝士奶酱：松露黄油和有盐普通黄油混合融化。
下面粉拌匀，小火翻炒至微微金黄。
面糊中加入牛奶与松露粉和帕玛森芝士粉熬煮，少许糖、玫瑰盐、白胡椒调味。
熬煮至乳化浓稠关火。用勺子沾一点奶酱，用手指划过，有清晰不消失的痕迹就是乳化成功了。
奶酱过筛，备用。
大片的松露有没有很耀眼～～～
奶酱可以在盘中铺底，与粽子搭配享用。
也可以淋在粽子上吃，想味道更浓郁还可以擦一些帕玛森干酪丝，撒一点松露粉。
所有松露产品均出自意大利Sabatino公司，算是国内目前能买到最质优价廉，高性价比的松露品牌了。 该配方可以包6-8个拳头大小的粽子，就看你拳头有多大了。